Морковная ботва от сахарного диабета
Rated 5/5 based on 125 student reviews

Морковная ботва от сахарного диабета. Сахарный диабет и методы его лечения. 2018-11-18 21:43

Морковь содержит массу полезных веществ: витамины группы B, C, E, PP, каротин, сахара (в основном это сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (преимущественно яблочная), пектиновые и азотсодержащие вещества, клетчатку, флавоноиды, минеральные соли (калий, кальций, фосфор, железо), эфирное масло – именно оно обуславливает специфический аромат корнеплода. Каротин, в большом количество входящий в состав моркови, в организме человека преобразуется в витамин A (поэтому каротин также называют провитамином A). Этот витамин отвечает за укрепление сетчатки глаза, так что будет полезен при глазных заболеваниях: конъюнктивите, блефарите, близорукости. Кроме того, он положительно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек. Его недостаток может привести к выпадению волос, быстрой утомляемости и даже малокровию. Считается, что в моркови также содержится фалькаринол – вещество, способное противостоять возникновению и распространению раковых клеток. Первоначально было известно, что фалькаринол обладает противогрибковыми свойствами, однако не так давно исследования показали, что это не единственное его достоинство. Сок, кроме того, оказывает на организм тонизирующее и антивозрастное действие. Также блюда из моркови способны улучшать работу желудочно-кишечного тракта и снижать уровень холестерина в крови. Нередко этот продукт встречается в меню лечебного питания – он усиливает защитные функции организма и укрепляет нервную систему. Например, больным сахарным диабетом рекомендуется включать в рацион вареную морковь (для лучшего усвоения блюдо советуют поливать растительным маслом), а страдающим от колита – морковное пюре. Полезно есть морковь и в профилактических целях: она способствует укреплению волос и ногтей, улучшает цвет лица, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также стимулирует аппетит. Морковь обладает противомикробными свойствами: она содержит фитонциды, которые уничтожают микробы подобно антибиотикам. Нередко этот корнеплод рекомендуют есть для профилактики простудных заболеваний. Также он оказывает ранозаживляющее действие, благодаря чему нередко применяется при ожогах. Сразу после ожога, если есть такая возможность, следует положить на пострадавший участок завернутую в марлю тертую морковь – это поможет предотвратить появление волдырей. На основе моркови заваривают чай, сохраняющий полезные свойства самого корнеплода. Приготовить его не составляет труда: нужно взять 2-3 ч.л. высушенной и мелко порубленной моркови, залить их кипятком и дать настояться в течение 5-7 минут. Помимо корнеплодов, в народных рецептах также встречается морковная ботва – она содержит витамин C, селен (мощный антиоксидант), сахарозу, минеральные вещества. Считается, что она, как и сама морковь, обладает ранозаживляющими свойствами – на ссадины и порезы накладывают компрессы с натертой ботвой, а при кожных заболеваниях на ее основе делаются примочки. В народной медицине это средство также применяется при варикозном расширении вен. Еще среди свойств ботвы – желчегонные, мочегонные и противовоспалительные. В кулинарных рецептах она встречается нечасто, но ее можно добавлять в овощные салаты. В основном на основе ботвы готовятся отвары и настои (для этого используется предварительно высушенное сырье). Например, для лечения геммороя предлагается следующий рецепт: около 20 г высушенной ботвы измельчается до порошкообразного состояния, заливается полулитром кипятка и настаивается в течение 9-10 часов. Принимать средство нужно небольшими порциями по 50 мл около 3-4 раз в день. Эфирное масло семян моркови не так широко известно, как, например, масло мяты, лаванды, чайного дерева или лимона, но все же заслуживает внимания. Получают его из семян дикорастущей моркови путем дистилляции водного пара. Прозрачная, в некоторых случаях чуть желтоватая жидкость может храниться до 2 лет – при условии герметичной упаковки. В основном масло используется в косметических целях, но не лишено и лечебных свойств: так, благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам оно способно облегчить состояние при артрите. Чаще всего эфирное масло применяется при массаже, подходит для аромаванн (в воду добавляется всего несколько капель) и используется в бане. Считается, что в этих случаях оно помогает расслабиться, снять стресс. Эфирное масло семян моркови можно использовать при уходе за кожей и волосами – но оно абсолютно не подходит для жирной кожи, поскольку стимулирует работу сальных желез. Оно оказывает омолаживающее действие, повышает эластичность кожи, а в случае с волосами стимулирует их рост. В косметологии нередко применяется морковный сок – им можно протирать лицо, чтобы напитать кожу и придать ей более свежий вид. Также его можно смешать с 20%-ным спиртом – полученный лосьон подходит для ухода за кожей лица. На основе морковного сока – а также тертой моркови – еще делают разнообразные маски. В их состав входят такие ингредиенты, как желтки яиц, сметана, лимонный сок, растительное масло. Рецепты косметических масок из моркови можно посмотреть здесь. В косметических целях также используется морковная ботва: средства на ее основе позволяют избежать выпадения волос, укрепить их и избавиться от перхоти. Не стоит есть морковь при обострении язвы желудка, 12-перстной кишки, воспалении кишечника – и, естественно, при индивидуальной непереносимости (то же касается и применения средств на основе морковной ботвы). Как и любой другой продукт, в неограниченных количествах морковь способна привести к проблемам – вызвать гипервитаминоз А. Особеннно внимательно нужно следить за детьми: если они съедают слишком много моркови, кожа может приобрести желтовато-оранжевый оттенок (особенно хорошо этот эффект проявляется на ладонях и стопах). Это значит, что в организме слишком много каротина. Чтобы решить проблему, достаточно на некоторое время убрать морковь из рациона. Рекомендованная суточная доза моркови для взрослого человека составляет около 300 г (это примерно 3-4 корнеплода). При гипертонии известным способом народного лечения является фитотерапия. Она популярна потому, что в отличие от современной таблетки и других форм медикаментозных препаратов, практически не вызывает осложнений и побочных реакций. Лекарственные растения оказывают ряд полезных действий на организм человека. Лечебный эффект заключается в оказании спазмолитического, диуретического, седативного, гипотензивного действия. Травы активизируют обменные процессы в сосудистых стенках. Также их используют при ряде тяжелых заболеваний, сопровождающихся артериальной гипертензией, например, таковым является сахарный диабет. Лекарственные растения можно купить в аптеке либо заготовить самостоятельно. Из лечебного сырья в домашних условиях готовят различные сборы, отвары и настойки, выводящие избыток жидкости из организма, тем самым понижая давление. Существует множество лекарственных трав, способных снижать давление при сахарном диабете. Целебным растением считается болиголов, обладающий седативным, рассасывающим, противовоспалительным и диуретическим действием. На основе болиголова при гипертонии готовят настойку. Все части растения (300 г) заливают спиртом (3 л) и настаивают 2 недели. Так как болиголов ядовит, перед его применением необходимо провести тест на переносимость. Другое известное растение, понижающее показатели АД – это калина, которая также укрепляет нервную и сердечную систему. Лекарство готовят на основе цветов, листьев, ягод, ветвей и даже плодов растения. На их основе можно готовить чаи или спиртовую настойку. Эффективные рецепты на основе калины: Чтобы снизить высокий уровень артериального давления, устранить отечность и снять воспаление народная медицина советует использовать отвар из хвоща. Для нормализации внутричерепного давления при гипертонии часто применяют календулу. 40 г растения заливают кипящей водой (0.5 л), настаивают и фильтруют. Чтобы приготовить отвар 10 г ноготков заливают кипятком (1 стакан) и настаивают. Гипотензивное действие оказывает толокнянка, ее второе название медвежье ушко. Другие мочегонные травы список при повышенном давлении: Повышать тонус сосудистых стенок при гипертонии способен авран. Чтобы приготовить лекарство, растение (3 г) заливают 200 мл кипящей воды. Когда отвар настоится его пьют каждые 3 часа по 10 мл. Справиться с высоким давлением поможет и настойка пиона. Лекарство в готовом виде можно приобрести в аптеке за небольшую цену или сделать самостоятельно. Средство принимают 3 раза в сутки по 30 капель в течение 30 дней. После делается перерыв на 14 дней и лечебный курс повторяется. При артериальной гипертензии можно пить чай, сделанный из травы кошачий ус. Отвар также принимают курсом – после каждого месяца лечения необходимо делать пятидневный перерыв. Сухое растение (10 г) заливают кипятком (1 стакан) и оставляют на 120 минут. Растительные диуретики при гипертонии и сердечной недостаточности: Чабрец – известное растение, обладающее гипотензивным действием. Для приготовления чая 15 г сырья заливают литром закипевшей воды и настаивают. При эссенциальной гипертензии полезно пить липовый настой, обладающий мочегонным, противовоспалительным, жаросниающим и тонизирующим эффектом. Для приготовления отвара цветки растения (2 ложки) заливают горячей водой (200 мл), кипятят и настаивают 4 часа. Нормализовать уровень АД способна и мать-и-мачеха, которая также полезна при диабете второго типа, так как она нормализует обменные процессы в организме. Чтобы приготовить отвар из растения 5 г травы заливают 250 мл кипятка и ставят на водяную баню. Также справиться с повышенным давлением при сахарном диабете помогут следующие растения: Более быстрая нормализация давления будет достигнута, если сочетать сразу несколько трав. Так, сильный мочегонный оказывает фитосбор на основе мяты, валерианы, сушеницы, барбариса, барвинка (3 части), омелы (1 часть) и полевого хвоща, календулы, душицы, зверобоя, горицвета, мелиссы, руты, ландыша, толокнянки. Все ингредиенты засыпают в термос, заливают кипятком, настаивают несколько часов и принимают дважды в день по пол стакана. Другой вариант приготовления многокомпонентного мочегонного средства – смешать сушеницу, тысячелистник, хвощ, мелиссу, пустырник, боярышник, березовые листья, донник и малину. Травы заливают кипятком (500 мл) и настаивают 20 минут. Также мощный диуретический эффект оказывает фитосбор на основе: Столовую ложку, наполненную сырьем, заливают кипящей водой и настаивают 1 час. Лекарство принимают 3 раза в сутки по 50 мл за раз. Для понижения давления при сахарном диабете 2 типа можно использовать сбор из таких растительных компонентов: Травы заливают кипятком. При гипертонии и сердечной недостаточности можно приготовить сбор, включающий боярышник (50 г), пустырник (30 г), одуванчик (50 г), донник (40 г) и сушеницу (50 г). Через 2 часа лекарство можно пить маленькими глотками на протяжении дня. Столовую ложку измельченных трав заливают 300 мл кипятка и ставят на огонь на 5 минут. Справится с артериальной гипертензией поможет следующий рецепт. Семена тмина (5 ложек), корни валерианы (2 ложки), цветки ромашки (3 ложки) измельчают и заливают стаканом кипятка. Несмотря на то, что природные лекарства практически не оказывают негативного воздействия на организм, в ряде случаев после их применения развиваются побочные реакции. Зачастую неприятные симптомы возникают при некорректной дозировке, что проявляется расстройством стула, уменьшением объема циркулирующей крови, тошнотой, недомоганием и обезвоживанием организма. При появлении хотя бы одного из вышеописанных признаков гипертонику следует прекратить пить отвары и настойки. Также природные диуретики могут быть опасны, из-за того, что они вместе с жидкостью выводят из организма ионы. В итоге происходит нарушение водно-электролитного баланса, что в тяжелых случаях даже может закончиться смертью. Список противопоказаний, запрещающих прием средств из лекарственных трав: А как использовать лекарственные растения для лечения детей старше шести лет? Травы могут не только снизить сахар в крови у ребенка и нормализовать давление, но и насытить организм витаминными и повысить его сопротивляемость к вирусным инфекциям. Однако, для лечения детей следует тщательно подбирать дозировку. Так, в 6-8 лет ребенку нужно давать 1/4 взрослой дозы, в 8-10 – 1/3, в 10-14 – 1/4, 14-16 – 3/4. Лекарственные растения снижают количество жидкости в сосудах посредством их расширения. В результате улучшается кровоток, а давление – стабилизируется.

Морковная ботва от сахарного диабета

Морковная ботва польза и вред, калорийность, полезные и.

Кому не приходилось в детстве выслушивать наставления взрослых, что нужно обязательно есть морковку, потому что она очень полезна? Наверное, самым действенным был довод, что морковь помогает быстрее расти, ведь детям так хочется поскорее стать выше и сильнее! А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение? Кому не приходилось в детстве выслушивать наставления взрослых, что нужно обязательно есть морковку, потому что она очень полезна? Наверное, самым действенным был довод, что морковь помогает быстрее расти, ведь детям так хочется поскорее стать выше и сильнее! А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение? Целебные свойства моркови высоко ценились еще в Древней Греции, четыре тысячелетия назад. Этот вкусный оранжевый овощ даже считался священным растением. Так какие витамины содержит морковь, чем полезна она, и почему ее настоятельно рекомендуют включать в ежедневный рацион беременным женщинам и детям? Каротин, содержащийся в моркови, плохо усваивается при заболеваниях щитовидной железы. Не рекомендуется возлагать слишком большие надежды на целебные свойства морковки, употребляя ежедневно морковный сок в больших количествах, иначе это может не только привести к пожелтению кожи, но и спровоцировать головную боль, слабость, рвоту и прочие неприятные ощущения. Детей тоже не стоит перекармливать морковкой – помимо пожелтения кожи может еще и выступить сыпь. Таким образом, однозначно сказать, полезна ли морковь, довольно сложно. В меру – конечно, полезна, при условии, что у вас нет противопоказаний к ее употреблению. Ну а в больших количествах любое целебное средство может нанести вред организму. О пользе и отличных вкусовых качествах корнеплода моркови известно многим, однако далеко не каждому из людей приходит в голову, что морковная ботва таит в себе не меньше чудесных свойств и может использоваться во многих сферах человеческой жизнедеятельности наравне с корешком. Данная статья поможет вам детально разобраться в том, есть ли рациональная подоплёка в том, чтобы использовать морковную ботву в вашем домашнем хозяйстве. Упреждая многие вопросы, дадим прямой ответ: выбрасывать морковную ботву однозначно не стоит. Её богатый минеральный и витаминный состав, питательные свойства, возможность использования в кулинарии и многих народных рецептах делают ботву отличным и полезным сырьем для любой хозяйки. Кроме всех перечисленных достоинств, стоит сразу упомянуть, что она совершенно не ценится на современных продуктовых рынках, так как многие продавцы не осведомлены о её чудодейственных свойствах, и зачастую она попросту отдается в довесок к основе данного овоща — корнеплоду, а иногда её и вовсе можно взять совершенно бесплатно. Первая морковь была обнаружена на территории современного Афганистана, где она произрастала в диком виде долгие годы и имела фиолетовый, белый и желтый цвета. Привычную оранжевую морковь вывели в Нидерландах для Королевской семьи. Богатый витаминно-минеральный состав делает морковную ботву одним из самых полезных видов зелени, сфера применения которой ограничивается лишь вашей фантазией. Ниже вы найдете более детальное описание всех питательных веществ, микро- и макроэлементов, которые встречаются в этих чудесных листьях. Среди витаминов, содержащихся в этой зелени, особенно следует выделить каротин, который в ходе метаболических превращений в организме становится витамином А. Данный витамин повышает проницаемость клеточных мембран, улучшает процессы прохождения через них питательных веществ и способствует общему омоложению организма. Кроме того, листва моркови содержит достаточно большое количество витаминов группы В, активно участвующих в обменных процессах и регуляции работы нервной системы; витамина С, который повышает иммунную функцию организма; витамина D, принимающего активное участие в процессах всасывания кальция и фосфора в кишечнике; витамина РР, необходимого организму в качестве метаболита для многих биохимических реакций; а также витамина E, который отыгрывает важнейшую функцию в работе клеточных мембран. Не смотря на их довольно малое содержание в ботве, не стоит недооценивать данные вещества, ведь именно они являются одними из ключевых компонентов в синтезе различных биологически активных веществ, которые критично необходимы организму для его нормального функционирования. Кальций и фосфор особенно важны в данном перечне, так как из-за содержащегося в большом количестве в ботве витамина D именно они всасываются в кишечнике наиболее активно и полноценно. Листву моркови вполне можно назвать диетическим продуктом, поскольку её калорийность и содержание в ней белков, жиров и углеводов достаточно малы. Данный продукт, без сомнения, не станет основным источником питания для здорового организма, но его богатый витаминно-минеральный состав может послужить отличным поводом для включения ботвы в регулярный рацион питания: Важно! Включение морковной ботвы в вашу диету может значительно помочь вам снизить ваш вес. Однако во избежание негативных последствий и нарушений режима общего стола перед включением данного продукта в рацион проконсультируйтесь с диетологом. В морковной ботве содержится гораздо большая концентрация витамина С, нежели в самой моркови. Это означает, что её с успехом можно применять в качестве средства, направленного на повышение общего уровня иммунитета, а также как часть восстановительной терапии после перенесенных заболеваний или в процессе борьбы с острыми вирусными инфекциями. Люди, регулярно употребляющие в пищу ботву, отмечают положительное её влияние на состояние волос и ногтей, говорят об очищении кожных покровов от мелких гнойничковых заболеваний и отмечают общее улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Данный эффект в первую очередь связан с повышенным содержанием в данном продукте каротина. Узнайте, как для укрепления иммунитета используют шиповник, мумиё, хрен, муку из семян льна, кизил, зеленый горошек, эхинацею, вишню, мангостан, подсолнечный мед, имбирь, а также какие витамины для этого необходимы Употребляя в пищу морковные листья, вы очищаете свою кровь от излишнего содержания в ней жиров, в том числе холестерина, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и способствует уменьшению и полному исчезновению из просвета сосудов атеросклеротических бляшек. Данный продукт очень полезен тем людям, которые худеют, им можно заменить такие популярные продукты для похудения, как имбирь, свеклу, петрушку и другую зелень. Такой эффект обусловлен наличием в составе зелени фитонцидов, которые обладают выраженными антибактериальными свойствами. Польза морковной ботвы — несомненна, однако стоит подробнее разобраться в том, одинаково ли она полезна для разных возрастов и в разных состояниях организма. Ниже вы найдете краткое сопоставление наиболее уязвимых с точки зрения медицины жизненных периодов человека и возможности употребления в данные периоды листьев моркови. Кроме того, в ботве содержится очень много Na, избыток которого способен спровоцировать возникновение отеков, а в некоторых случаях — даже поздних гестозов у женщин на последнем триместре беременности. Однако при возникновении у вашего ребенка малейших симптомов аллергической реакции необходимо прекратить дальнейшее употребление листьев моркови и перевести вашего малыша на несколько дней на искусственное вскармливание. Морковную ботву не рекомендуют регулярно давать в пищу детям до 14-летнего возраста из-за содержащихся в её составе алкалоидов, которые могут оказать негативное воздействие на процесс развития их нервной системы. Однако после появления первых признаков полового созревания данный продукт перестает представлять для них какую-либо опасность. Многие утверждают, что морковная ботва обладает воистину ужасающим запасом различных алкалоидов и канцерогенов, хотя на самом деле это не совсем так. На деле морковная ботва не опаснее, чем всеми любимые кофеиносодержащие продукты. В ней, безусловно, присутствует некоторое количество природных алкалоидов, которые, тем не менее, практически не способны навредить здоровью взрослого человека. Алкалоиды, содержащиеся в листьях моркови, обладают выраженным тонизирующим воздействием, способны незначительно возбуждать нервную систему, повышать физическую активность, что может быть вредно для детей, но никак ни для взрослых. Что же касается канцерогенов, то их содержание в морковных листьях практически равно нулю. Иногда из-за употребления в пищу данного продукта возможно развитие небольших расстройств работы желудочно-кишечного тракта, что связано с тем, что наш организм не привык переваривать настолько жёсткие по своей структуре волокна, а многие эфирные масла являются незнакомыми и поначалу плохо воспринимаются желудком, но со второго-третьего приема пищи, которая содержит данный продукт, все безвозвратно проходит. Для лечения желудочно-кишечного тракта используют: забрус, спирулину, картофельный сок, чайный гриб, прополис, клевер луговой, иссоп лекарственный, расторопшу, водоросли чука, дягиль, дуриан, сливу и бадьян Морковную ботву довольно активно применяют в народной медицине, что связано с её богатым и разнообразным химическим составом. Помните, что ботва не является самостоятельным лечебным средством и лечение с её помощью может не дать желаемого эффекта без применения традиционных лекарственных средств. В любом случае, перед тем как начинать лечение, нелишним будет проконсультироваться с врачом. Ниже мы приводим несколько наиболее популярных народных рецептов с применением листьев моркови. Чай, заваренный из морковной ботвы, отлично помогает справиться с отеками, а также многими проблемами почек. Такому эффекту способствует повышенное содержание в составе данного продукта калия. Готовится такой чай по следующему рецепту: 1 чайную ложку сухой ботвы заливают кипятком, настаивают в течение 5 минут и принимают по стакану 3 раза в день перед каждым приемом пищи. Курс терапии продолжается на протяжении 2 недель, после чего необходимо сделать месячный перерыв. После того, как пищеварительный тракт адаптируется должным образом к воздействию на него относительно сложных для переваривания компонентов и перестанет доставлять выраженный дискомфорт, очень хорошо можно применять отвары из ботвы, а также зелень в сыром виде в качестве лечебных субстанций для желудочно-кишечного тракта. Отвар готовится следующим образом: в кипящую воду кладут 100 г морковных листьев, после чего накрывают крышкой и кипятят в течение 15 минут. После переливают полученную субстанцию в блендер и как следует измельчают всё до состояния однородной кашицы. Улучшение половой сферы наступает из-за содержащихся в составе морковной ботвы порфиринов, которые чудесным образом стимулируют кровообращение в области малого таза, способствуют более активному выделению половых гормонов и в целом оказывают благотворное влияние на состояние мочеполовой системы. Данный эффект достигается в результате употребления сырой ботвы в пищу: можно как добавлять её в состав салатов, супов и овощных рагу, так и есть в качестве единственного компонента. Уже упомянутый выше эффект положительного влияния морковных листьев на состояние волос будет более заметным, если соединить его с тысячелистником, имеющим не менее выраженное влияние на кожные покровы в целом и волосы в частности. Для этого высушенную и измельченную морковную ботву смешивают в равных пропорциях с травой тысячелистника, заливают полученную смесь кипятком и настаивают на протяжении 20–30 минут. После процеживания получают готовый к применению настой, которым необходимо ополаскивать волосы в конце процедуры мытья головы. Можно также изготовить маску для волос, которая вернет им блеск, силу и объем. Для получения данного средства необходимо смешать в равных пропорциях цветочки ромашки и сухую ботву моркови, далее следует все тщательно измельчить (желательно до порошкообразного состояния) и залить полученную смесь кипятком на 20 минут. После процеженный настой стоит добавить к взбитому яйцу и всё хорошо перемешать. Геморрой на начальных стадиях отлично поддается лечению при помощи морковной ботвы. Для получения субстанции, способной излечить данное заболевание, вам понадобится взять высушенную морковную ботву, перетереть её в порошок и залить кипятком. Далее необходимо дать средству настояться в течение 10 часов. После процеживания через несколько слоев марли вы получите готовый к применению вовнутрь настой, который необходимо принимать по 5 раз в день курсом не менее 2–3 месяцев. Сама по себе ботва не является средством для похудения и не содержит никаких веществ, которые бы способствовали сжиганию лишних калорий и жира, однако она является диетическим продуктом, который поспособствует приостановке набора вами веса. Помните, что только эффективные и настойчивые физические упражнения, а также соблюдение строгой диеты являются залогом вашего успешного похудания. Ботву, без сомнения, можно включить в рацион худеющего человека, поскольку она является хорошим источником витаминов и минералов. Однако необходимо учитывать тот факт, что её пищевая ценность является недостаточной для покрытия дневной потребности организма взрослого человека в жирах, углеводах и белках. Поэтому когда вы разрабатываете для себя диету, ни в коем случае нельзя питаться одними лишь листьями моркови. Несмотря на то что ботва моркови — довольно горькая на вкус, человек всегда хотел извлекать из неё её полезные свойства, а потому для уменьшения неудобств при её потреблении он придумал несколько способов улучшения её органолептических свойства. Факт её горечи, пожалуй, является чуть ли не единственным достойным аргументом в пользу использования вместо ботвы её главного конкурента — петрушки. Значительно уменьшить горький вкус данной зелени перед добавлением её в салат помогает вымачивание в растворе морской или пищевой соли. Для его приготовления стоит развести в одном литре воды 3 чайных ложки морской или пищевой соли. Некоторые хозяйки отмечают, что лучше с этой задачей справляется раствор морской соли. Оттенить и отчасти скрыть горечь ботвы поможет смешивание её в блюдах с такими компонентами, как чеснок, базилик, имбирь, а также практически с любой другой из пряных трав или специй. Необходимо иметь в виду, что, применяя ботву в горячих блюдах, ни в коем случае нельзя добавлять её в начале процесса приготовления, иначе все остальные продукты будут иметь горьковатый привкус. Добавлять морковные листья в блюда лучше всего перед самой подачей на стол. Морковные листья можно применять для приготовления очень широкого спектра различных блюд, как сложных, так и довольно простых. Ниже мы приведем несколько популярных рецептов, одним из ингредиентов которых является ботва моркови: Абсолютным противопоказанием к употреблению данного продукта в любом виде является аллергия любого характера на морковь. Довольно редки, но всё же известны случаи, когда у человека не отмечалось аллергии на сам корнеплод, однако реакция на его ботву всё же присутствовала, поэтому с осторожностью употребляйте этот продукт в пищу в первый раз. Свекольная ботва из-за наличия в её составе сильнодействующего антиоксиданта бетаина способствует улучшению общего тонуса организма, восстановлению нормального состояния стенок кровеносных сосудов, а также выведению из организма излишка вредных жиров, в первую очередь холестерина. Итак, надеемся, что после знакомства с материалами данной статьи у вас больше никогда не возникнет вопроса о том, чем же полезна и полезна ли вообще морковная ботва. Стремитесь извлечь как можно больше пользы из всего, что дарит вам ваш сад и огород, знайте о положительных свойствах каждого произрастающего в нем растения, активно используйте их — и вашей молодости и хорошему самочувствию не будет конца!


Здоровье от природы

Морковная ботва от сахарного диабета

Если вы хотите заготовить на зиму помидоры с морковной ботвой, то вам сюда! Давайте попробуем разобраться, как готовить помидоры с морковной ботвой на зиму - рецепты все несложные. У каждого рецепта консервации есть свои особенности. Они главным образом сконцентрированы вокруг подготовки ботвы. Такое решение настолько оригинально, насколько и просто. Чтобы помидоры с морковной ботвой на зиму не были с посторонними привкусами и песком на зубах, следуйте правилам: Теперь стерилизация банок с томатами в кипящей воде в широкой кастрюле. По вкусу консервированные томаты получатся с нежным ненавязчивым морковным привкусом. Под банки обязательно поместите полотняную салфетку или небольшое кухонное полотенце. Такое нехитрое действие предотвратит растрескивание стеклянных банок. Спустя время (для литровой банки хватит 20 минут) вытащить банки и законсервировать. А после остывания отправить в прохладу для сохранности. Чтобы сделать маринованные помидоры с морковной ботвой, на литровую банку возьмите 180-200 мл столового уксуса 9 %. Его можно заменить шестипроцентным или яблочным уксусом, но уже в другой пропорции закладки. Маринад лучше попробовать на вкус, добавляя по столовой ложке. Ингредиенты: Помидоры с морковной ботвой на зиму закрывают нарезанными на кусочки (большие и среднего размера томаты) или половинки (небольшие плоды). Ботву при этом мелко шинкуют или измельчают в чаше блендера в кашицу. Вместе с зелёным соусом, солью и молотым перцем нарезанные на половинки помидоры укладывают в банки и заливают маринадом с уксусом. Или кипятком, но при добавлении таблетки аспирина на каждый литр заготовочной ёмкости. Стерилизуют банки в медленно кипящей воде в кастрюле и закатывают крышками. Молодая ботва овощей широко используется в кулинарии, особенно в консервировании. Это необычный вкус и доступные продукты и простота в приготовлении. Наряду с морковной ботвой активно используют зелень свекольной ботвы и сельдерея. Известный всем овощ свекла, считается универсальным с точки зрения кулинарии. В пищу используется не только сам корнеплод, отличающийся приятным немного сладковатым вкусом, но и его наземная часть. На первый взгляд свекольная ботва свершено не подходит для кулинарной обработки. Тем не мене существует немало рецептов, в которых сочные мясистые листья свеклы являются отличным ингредиентом для приготовления разных блюд. В первую очередь это диетические салаты и вторые блюда, что обусловлено наличием в растительном продукте большого количества клетчатки. Этот фактор положительно влияет на наполнение желудка и скорое насыщение, что особенно актуально при соблюдении диеты для похудения. К примеру, свекольную ботву можно добавлять в салаты из молодой редиски, огурцов, шпината, зеленого салата и зелени, а также орехов и других продуктов по вкусу. Перед использованием свекольную ботву тщательно промывают от пыли с двух сторон, слегка просушивают и режут ножом. Для удаления характерного свекольного привкуса листья рекомендуется обдать кипятком, это же делает ботву более мягкой и нежной. К салатам с участием свекольной ботвы отлично подходит соус, приготовленный растительного масла с добавлением свежего сока лимона, граната, яблока или бальзамического уксуса. В качестве заправки также можно использовать майонез, натуральный йогурт или сметану. Свекольная ботва превосходно подходит для приготовления горячих и холодных первых либо вторых блюд. Ее можно добавлять в борщ и окрошку, рагу из овощей и мяса, котлеты и т.д. Свекольная ботва является превосходным сырьем для изготовления начинки к пирожкам и другой несладкой выпечки. Неудивительно и то, что листья свеклы даже заготавливают на зиму. Ее можно сушить, квасить, мариновать, солить и даже консервировать вместе с другими овощами, чтобы использовать в кулинарных целях не в сезон. Блюда на основе или с добавлением свекольной ботвы рекомендованы специалистами для лечебно-профилактического питания людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и сахарным диабетом. Кроме того подобные блюда следует включать в рацион в случае проблем с эндокринной системой, щитовидной железой и при анемии. В состав свекольной ботвы входит вещество холин, отвечающее за правильное функционирование печени и защищающее ее от образования жировых образований. Пектиновые вещества, содержащиеся в листьях свеклы, отлично справляются с гнилостными бактериями, которые часто развиваются в кишечнике. Неудивительно, что свекла и ее ботва с давних пор считается превосходным натуральным средством, защищающим организм от старения. К положительным свойствам растения также можно отнести противоопухолевое действие и многие другие целебные качества.

Зеленая часть культуры богата пищевыми волокнами, белком, витаминами А, С и другими важными для организма веществами. Она появляется на грядках, когда еще нет белокочанной капусты, салатов и может с легкостью заменить их в рационе человека. Польза листьев свеклы и вред, состав вершков и способы хранения. Что ценно, учитывая сколько полезных веществ содержится в ботве. Вершки овоща являются источником белка, фосфора, цинка, магния, калия, марганца, меди; аскорбиновой кислоты, витамина А, В6, клетчатки. Полезные свойства свекольной ботвы: Свекольная листва содержит больше минералов и витаминов, чем сама свекла (за исключением сахара и фолиевой кислоты). Регулярное ее употребление способствует оздоровлению организма, т.к. активируются важные процессы (пищеварение, обмен веществ, образование клеток, сердечная деятельность и др.). Практически полное отсутствие сахаров позволяет кушать ботву при сахарном диабете. Более того, продукт помогает диабетикам контролировать уровень сахара в крови. В свекольных листьях содержится щавелевая кислота (в 100 г – 0,67 мг). Вступая в реакцию с кальцием, фосфором и другими минералами, она образует кристаллы. При злоупотреблении зеленью могут появиться камни в почках, мочевом и желчном пузыре. Для употребления в пищу выбирайте молодые листочки. Из свежих листьев свеклы готовят: Для приготовления пюре из зелени бланшировать рекомендуется 2-3 минуты. В таком виде она сохраняет вкусовые и полезные свойства всю зиму. Промойте под струей холодной воды и просушите на полотенце. Крупные листья горчат из-за высокой концентрации щавелевой кислоты. Особенности консервирования: Хранить консервированную ботву в холодном месте. У красного овоща ботва имеет темно-зеленый цвет с розовыми, малиновыми и красными прожилками и черешками. Затем нарежьте свекольные черешки и листья такими кусочками, которые нужны для приготовления определенного блюда. Собирать листья можно на любой стадии роста корнеплода. Но больше всего для еды подходят молоденькие листочки с нежными стебельками. У более старой ботвы черешок становится волокнистым. Выбирайте упругие листья насыщенного цвета с твердым стеблем. Вершки свеклы хорошо звучат в комбинации с зеленью и овощами: Чтобы подчеркнуть вкус молодой ботвы, добавьте в салат грецкие орехи и свежую зелень. Для заправки подойдет лимонный сок, домашняя сметана, оливковое масло. Прошедшие кулинарную обработку свекольные листья теряют специфический вкус и запах. Поэтому добавлять их можно во многие первые и вторые блюда (грибные и гороховые супы, пироги, хлеб, пиццу, омлет, котлеты и др.). 18,0 10,0 1,8 18,1 55,0 14,3 19,2 11,4 1,0 4,2 78,0 5,8 : , , , , % . - ( 12 %), ( 8 %), ( 500 %), ( 30 %), ( 200 %), ( 45 %), ( 500 %), ( 40 %). : ( , , g, Si), , (Na, ), (1), (J, Zn, u, S, n), (F, u ), , (, Si). % : - 98,1 108,1; 1 - 1,2; 2 - 4,0 7,9; 3 - 2,4 8,8; 5 - 0,2 0,9; 6 - 0,12 0,22; 7 - 10,0 24,0. ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ( 20%), 80% . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- , , . : 294 /, 236, 5.7 21-00 -: 185 183 240 180 125 47 12-00 , , : 12-00 . :, 419/, 084 4.6 579/, 071 4.0 606/, 205 3.2 510/, 073 4.7 1010/, -145 6.2 452/, 028 4.4 294/.